雖然說(shuō)在冷凍（-18℃）的條件下能夠最大程度地延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，但是由于新鮮的萵筍水分含量大，如果冷凍的話其中的水分會(huì)結(jié)成冰，當(dāng)解凍后水分也會(huì)隨著流失，口感會(huì)大大下降，所以并不建議新鮮的萵筍切片冷凍。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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萵筍開(kāi)花怎么做好吃？
材料：干辣椒節(jié)10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚(yú)豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，姜末5克，茶油15克。
做法
1、板鴨入籠中大火蒸1小時(shí)至透，取出放涼，切長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時(shí)放入干椒節(jié)、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚(yú)豉油調(diào)味后出鍋，放入干鍋內(nèi)上桌即可。
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新鮮萵筍怎樣長(zhǎng)期存放？
新鮮的萵筍為了避免放置過(guò)久導(dǎo)致其變老、空心、變軟、變黃等現(xiàn)象，可放入溫度在0—7度的冰箱冷藏室中保存，這樣在一個(gè)相對(duì)低溫密閉的空間，萵筍的氧化變老速度會(huì)下降，但切記溫度不要過(guò)低，否則萵筍容易凍傷。
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萵筍怎么炒好吃？
1、準(zhǔn)備萵筍1根、豬肉200克、適量料酒、蔥、姜、蒜、鹽、干辣椒，先將蔥、姜、蒜、干辣洗凈，切好備用。
2、豬肉洗凈，肥、瘦肉分開(kāi)，分別切絲，加鹽、料酒和少許油抓勻備用，萵筍洗凈，削皮切絲，放入淡鹽水中浸泡，去除萵筍的苦味。
3、往鍋中倒油，等油熱后下蒜末和辣椒炒香，再倒萵筍絲，開(kāi)大火加點(diǎn)食鹽炒至變色，盛出備用。
4、重新倒少許油，放肥肉絲煸炒，炒出油后下蔥姜炒香，再放瘦肉絲，轉(zhuǎn)中火快速翻炒至變色，重新倒入萵筍絲，轉(zhuǎn)大火快速翻炒3分鐘后即可出鍋。
