我們平時在吃炸的食物的時候，用的都是生粉來制作的，因為沒有用普通的面粉來做的，普通的面粉做出來味道是非常不好的，所以大家一定要注意，千萬不要用普通的面粉來炸梭子蟹，那樣會毀掉梭子蟹的，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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炸梭子蟹能用土豆淀粉嗎？
可以用土豆淀粉。
土豆淀粉可以用來炸梭子蟹。用土豆淀粉炸出來的梭子蟹口感比較酥脆，比較適合用來炸海鮮。土豆淀粉里面可以加入點面粉，這樣炸出來的梭子蟹更好吃。
土豆淀粉的制作原料就是土豆，是將整個土豆煮熟以后，磨碎制作而成的。土豆淀粉一般被用于炸東西，比如薯條、炸雞腿和炸雞翅等。土豆粉淀粉是一種粘附性極其強的食物，它是將土豆經(jīng)過煮熟以后，然后把土豆整塊壓碎，并磨碎制成的。
土豆淀粉不僅可以用來炸東西，還能用來烘焙一些食物。用土豆淀粉包裹好食物后，可以鎖住食品的水分，防止食品里的水分流失，避免食物出現(xiàn)變質(zhì)的情況，從而延長食品的保存期限。
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炸梭子蟹用面粉還是淀粉
可以用淀粉，也可以用面粉。
面粉較為粗糙，炸出的梭子蟹更為酥脆，而玉米淀粉的粉質(zhì)較為細膩，炸出的梭子蟹相對比較軟。炸梭子蟹時，油溫不宜過高，火不宜過大，不然會使梭子蟹炸的過干過硬。
油炸梭子蟹是很多人鐘愛的佳肴。為了使其口感更酥脆，色澤更金黃，炸制前會用面粉或淀粉包裹蟹肉。面粉的好處吸水和去腥能力較強，淀粉則可以增稠，具體制作時，可以用干面粉或面粉和淀粉的1:1比例混合直接粘裹，也可以把淀粉加入雞蛋液中攪拌均勻作為蟹肉的裹料。
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梭子蟹怎么做好吃
蔥油梭子蟹
材料：梭子蟹、大蒜、姜、蔥、鹽、糖、醬油
步驟：
1.盒裝梭子蟹完全解凍后（將梭子蟹放入冷藏室低溫解凍，可保持營養(yǎng)不流失）；
2.螃蟹洗凈后，放在盤子上，加入姜片和大蔥，放入鍋中蒸至熟；
3.蟹蒸好后，在蒸好的湯中加入鹽、糖和醬油，攪拌均勻，倒入盤子。把姜和大蒜放在螃蟹上，撒上大蔥；
4.向鍋中加入油，打開大火，在鍋冒煙后直接倒入洋蔥上。
芙蓉梭子蟹
材料：梭子蟹、雞蛋（2）、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖、淀粉
步驟：
1.將梭子蟹切成塊備用；
2.用淀粉包好，蔥切塊，姜切塊。將蟹片一片一片放入熱油鍋中，煎約1分鐘，然后取出控制油備用；
3.向鍋中加入少許油，加熱至50%。加入蔥和姜炒。加入蟹塊和調(diào)味料炒。加入一些水，燉5分鐘；
4.將雞蛋打勻，倒入蟹片上。待蛋液凝固后，將它們和蟹塊均勻炒熟，然后取出鍋。
