車?yán)遄又懈缓鞣N維生素、花青素、鈣、鎂、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，而加熱過(guò)程中可能會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞壁遭到破壞，所以容易導(dǎo)致車?yán)遄又械木S生素、花青素、花色素等物質(zhì)流失，但是還會(huì)保留部分蛋白質(zhì)、鐵、鉀等成分。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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車?yán)遄釉酱笤劫F嗎？
一般是的。
車?yán)遄右话阍酱蟮脑劫F，因?yàn)檐嚴(yán)遄邮歉鶕?jù)果粒的大小來(lái)分級(jí)的，一般越大的車?yán)遄蛹?jí)別越高，品質(zhì)以及外形還有口感會(huì)更好一點(diǎn)，所以價(jià)格就會(huì)更高一點(diǎn)，一般都會(huì)在50~60元/斤左右，可能還會(huì)高出一定的價(jià)格，由于車?yán)遄拥膬r(jià)格本身就比較高，所以建議盡量挑選性價(jià)比比較好的品種食用比較好。
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車?yán)遄诱羰炝诉�能補(bǔ)鐵嗎
可以補(bǔ)鐵。
車?yán)遄邮强梢云鸬胶芎玫难a(bǔ)鐵作用的，而且車?yán)遄永锩骅F含量也是比較多的，在各類水果之中是屈指可數(shù)的，所以在平時(shí)吃一些車?yán)遄邮强梢云鸬胶芎玫难a(bǔ)鐵作用的。
車?yán)遄拥暮F量非常高，而鐵是合成人體血紅蛋白以及肌紅蛋白的原料在人體免疫以及蛋白質(zhì)合成和能量代謝的過(guò)程中起著非常重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能衰老過(guò)程都有著密切的關(guān)系，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┸嚴(yán)遄邮强梢匝a(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素的，從而促進(jìn)血紅蛋白的再生可以預(yù)防，以及治療缺鐵性貧血又可以起到增強(qiáng)身體和一腦健智的作用。
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車?yán)遄釉趺刺暨x
1、觀形狀：形狀規(guī)則、果肚飽滿圓潤(rùn)、個(gè)頭大的，整個(gè)車?yán)遄映蔇字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。要挑選個(gè)頭大，果實(shí)飽滿結(jié)實(shí)的。那種軟綿綿的，皺巴巴的，已經(jīng)不新鮮了，因?yàn)檫@表示車?yán)遄佑忻撍F(xiàn)象，水分不充足。
2、建議挑選時(shí)最好和一元硬幣作比較，28~30mm大小的櫻桃，最適合中國(guó)人的食用口感。
3、察顏色：一般水果都遵循一個(gè)規(guī)律，產(chǎn)地晝夜溫差越大，水果就會(huì)越甜。顏色深的車?yán)遄右话爿^甜，顏色淺的大多發(fā)酸。此外，顏色深的車?yán)遄踊ㄇ嗨睾扛�，有助于�?duì)抗身體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。目前，集果軒剛到貨的車?yán)遄訛橹泻谏伾^深，營(yíng)養(yǎng)杠桿的！
