煮生蠶豆一般先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右嘗一下，不面的話就多煮一會兒。蠶豆的烹飪時間與蠶豆的新鮮度有關(guān)。如果是老蠶豆，必須提前浸泡一天才能煮熟。如果是嫩蠶豆，可以直接洗干凈煮，大火十分鐘就熟了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、如何判斷蠶豆有沒有煮熟？
2、蠶豆食用注意事項
3、蠶豆的吃法
如何判斷蠶豆有沒有煮熟？
看吃起來面不面，粉不粉，如果吃著比較硬，這種一般沒有煮熟。
如果蠶豆沒有煮熟，食用后很容易出現(xiàn)中毒癥狀。患者的主要表現(xiàn)為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身疲勞、全身肌肉疼痛等。一些患者會出現(xiàn)食欲減退、發(fā)燒、發(fā)冷，甚至出現(xiàn)黃疸和貧血。蠶豆沒有煮熟。中毒后很容易發(fā)生溶血，導(dǎo)致溶血性貧血。重癥患者會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、肝腫大，甚至昏迷和急性腎功能衰竭。
蠶豆中毒后，必須高度重視，盡快到正規(guī)醫(yī)院治療。我們經(jīng)常需要給予及時的癥狀支持治療，如嘔吐、洗胃和通便，以及積極的補液治療。如果條件允許，盡早進行血液凈化治療。在日常生活中，食用蠶豆時，必須徹底煮熟，然后食用，以防中毒。
蠶豆食用注意事項
1、中焦虛寒者不宜食用，蠶豆過敏者切不可再食用。
2、有遺傳性紅細(xì)胞缺乏癥、痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等者慎用。
蠶豆的吃法
1、蠶豆的吃法很多。它們可以煮、炒、炸或浸泡后剝?nèi)シN皮用于炒菜或煲湯。
2、做成蠶豆芽，味道更鮮美。
3、蠶豆粉是制作粉絲、面條等的原料，也可以加工成豆沙做糕點。
4、蠶豆可蒸制加工成罐頭食品，也可制成醬油、豆沙、甜醬、辣醬等。還可制成各種小吃。
5、將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加適量堿，倒入沸水煮一分鐘，即可剝?nèi)バQ豆殼，但去皮的蠶豆要用清水沖洗干凈堿味。
